據(jù)調(diào)查，截至2月27日，受訪企業(yè)尚未復(fù)工，人員到崗率未達(dá)年前水平，更有受訪企業(yè)表示其人員復(fù)工到崗率不到20%。此外，受疫情影響，餐飲業(yè)油煙凈化，招聘活動停止，臨時招聘遇困難，招聘需求對接率低。
廚房油煙排風(fēng)量設(shè)計廚房排煙系統(tǒng)時必須確定好合格的排風(fēng)量，要求罩口吸風(fēng)速度要大于等于0.5米/秒。排風(fēng)量的1小值公式為：L=1000PH。(其中P代表的是排風(fēng)罩的罩口周邊長，單位為米;L代表的是排風(fēng)罩的罩口到灶臺面的長度，單位為米。)計算好排風(fēng)量之后再按照罩口的面積來計算吸風(fēng)速度是否大于或等于0.5米/秒。另外，也可以按照換氣次數(shù)的方式來確定排風(fēng)量。
油煙管道清洗-方法只需要對煙道的彎頭處進(jìn)行清洗。正常情況下建議對油煙管道清洗每半年進(jìn)行一次。對油煙管道的清洗時，由于我們個人在清潔時設(shè)備的限制，大多數(shù)的人都會請到專業(yè)公司的幫助，公司一般采用的是高壓射流加強力化油劑，對油煙管道進(jìn)行除油處理，在經(jīng)過除油處理后會對煙管進(jìn)行保養(yǎng)，可以使油煙氣流明顯的好轉(zhuǎn)，流通更加的順暢
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